食用海帶有益于健康的說法在日本極為盛行，日本營養學者認為，日本人長壽，重要的一條就是經常食用海帶。因此，他們又稱海帶為“長壽菜”。

一根海帶頂N種藥

01 天然"二甲雙胍"
高血糖，除了服用藥物控糖外，天然的“二甲雙胍”——海帶也可以常吃。
海帶中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。
02 天然溶栓藥
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。
03 天然壓降脂藥
海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學者發現，海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。

04 天然防癌藥
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。
05 天然排毒藥
海帶中的褐藻酸易與鉛結合，并通過消化道將鉛排出體外。在鉛污染嚴重的地區，多吃海帶具有排鉛保健功能。
06 天然護發素
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的。

吃海帶的3個注意

01 干海帶要先蒸后泡
不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。
而且海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水，長期浸泡，營養價值就會降低。
另外，干海帶上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。如果洗掉再做菜，就浪費了。
比較推薦的泡發方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水沖洗，這樣又脆又嫩。

02 海帶別吃根
據測定，海帶根的營養比海帶葉要高，但鋁的含量也較高。每 100 克海帶根含鋁 135 微克、而海帶葉則為 5.7 微克。
鋁攝入過量會損傷大腦，還可能出現貧血、骨質疏松等病癥，所以吃海帶時，根部 3~6 厘米那段最好別吃。
03 哪些人不適合多吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
孕婦和乳母不要多吃海帶，這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
海帶原來這么好，中老年人要多吃，愛美人士要多吃，三高人群更要多吃！這么好的食療法千萬不要私存，放到圈子里，讓更多人知道吧~

 

 

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參考資料：

2020-10-30食品科技網《海帶被稱為“長壽菜”，對人體有7個好處，但食用時要注意兩點》